У царстві мороженого десерту
Літо, спека. Так і хочеться чогось такого
холодненького. А що може бути кращим у цю жарку погоду від смачного холодного
морозива. Отож, морозиво – улюблений холодний десерт всіх часів і народів,
окрім своїх чудових смакових властивостей має ще й цікаву історію, яка
нараховує аж п’ять тисяч років.
Саме так, ще за 3000 до н. е. у багатих та шляхетних китайських родин на
стіл подавався десерт, віддалено схожий на сучасне морозиво. Давні китайці
полюбляли ласувати снігом та льодом змішаним із кусочками фруктів – апельсинів,
лимонів, зерен гранату.
При дворі римського імператора Нерона (I ст.н.е.) охолоджуючі та
підсолоджені соки застосовувалися вже дуже широко. Сніг для їх
приготування доставляли з віддалених альпійських льодовиків, а для тривалого
зберігання снігу будували місткі крижані льохи.
Морозивом пригощали Олександра Македонського під час його походів
у Персію та Індію. При тривалій облозі міст добували велику кількість снігу з
гір, у якому теж заморожували ягоди й воду. Для того, щоб сніг не розтанув,
влаштовували спеціальні естафети рабів. Солдати придумали додавати у воду з
фруктами вино, мед і молоко.
До Європи, як свідчить легенда, рецепт фруктового морозива
(охолодженого шербету) привіз з Китаю венеціанський мандрівник Марко Поло на
початку XIV століття. Рецепти приготування морозива довгий час були
засекречені, придворні кулінари давали обітницю мовчання про все, що було пов'язано
з його приготуванням
XVІІ століття вважається золотим віком морозива. Він
ознаменувався поширенням заморожених й охолоджених десертів - парфе, мусів,
"крижаних бомб" й інших ласощів.
Справжнє вершкове морозиво винайшли при Наполеоні ІІІ. Знаменитий
пломбір теж родом із Франції - він одержав свою назву за своїм "місцем
народження" - містом Плоб'єр-Ле-Бем. В Італії - великі любителі змішувати
найнеймовірніші продукти придумали морозиво - асорті з добавками фруктів,
горіхів, лікеру, шматочків печива і навіть квітів, в Австрії - кава глясе і
шоколадне морозиво.
Чому морозиво "ескімо" має таку назву? За
що кондитеру англійського короля Карла загрожувала смертна кара? Хто найбільший
солодкоїжка у світі? Як приготувати тону морозива? Хто з літературних героїв
мріяв про 500 ескімо? Про це та інше дізналися читачі нашої бібліотеки
побувавши на Дні морозива "У царстві мороженого десерту" ,
що організували для них працівники бібліотеки. Діти малювали своє улюблене
морозиво, складали пазли, добирали "смачні" слова до слова морозиво,
зображали "тануче морозиво". Конкурс "Плакуча пауза"
підкорився лише найспритнішим, а завдяки конкурсу "кондитерів"
кожен відчув себе справжнім майстром по виготовленню морозива. Звичайно,
солодкі шедеври всі дружньо за мить з'їли.
В очікуванні свята
"Тануче морозиво"
Найсолодша мить
Відпускаємо свято...
